台膳公司员工必须持有有效健康证明，台膳虎门食堂承包公司商食堂工作人员在工作期间必须穿制服，保持衣服整洁，不留长发、指甲，任何提供或制作食物的人必须在工作前用剂洗手，并且只能在用清水清洗后才能操作，用餐者在接触食物必须穿工作服，配戴口罩和一次性手套，厨房和仓库内严禁吸烟，厨房内禁止随地吐痰和清洗个人物品。
管理高层需要安排保洁人员使用不同的毛巾清洁桌面和凳子，确保桌子和凳子干净整洁，并及时回收餐具，每餐饭后，用洗涤剂，剂清洁地板和水池，保持地板的干净整洁，台膳虎门食堂承包公司需要员工用餐后，摆放好椅子，以确保桌椅整齐。
保洁工作人员需要及时清理剩菜，以防剩菜从桶里溢出，垃圾桶和周围的地面必须保持干净，以确保大堂没有异味。
员工烹饪前应清洗所有餐具，重新检查配料、调味品、肉类和蔬菜，禁止使用不干净或变质不新鲜的食物，台膳虎门食堂承包公司员工在淘米时，挑选异物，用水清洗，清洗好的米必须放在架子上，保证大米的干净健康。
台膳公司的员工必须保持厨房架子、抽油烟机、蒸汽柜、地板、墙壁天花板、下水道等，完全干净，下班前应该 盖上油、盐、酱油和其他调味品，台膳东莞虎门食堂承包公司的员工每隔要定期清理冰箱和厨房，每天清除死角和处理垃圾。
台膳公司供应的饭勺、菜勺、汤勺在清洗后，放在盘子里，不要直接放在桌面上，使用后餐具应泡在洗涤剂中，用清水清洗三次，四次，台膳东莞虎门食堂承包公司的餐具后，使用前应摆放整齐，用干净的纱布覆盖并保持整洁。