大曲：又称块曲或砖曲，主要是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，是一种多元微生物的混合曲。按照培制酒曲的控制温度，大曲又有高温曲、中温曲和低温曲之分。由大曲酿造的酒口味醇厚，曲香浓郁，但是用曲量比较大，出酒率低。
色泽透明度鉴别：
白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30--40度，如沉淀消失为正常。
你在购买的时候，用鼻子轻轻嗅一嗅，你会觉得有一种奇特的香气。因为这是跟冬虫夏草的特质有关联，优质冬虫夏草是以草、虫做为原料培育而成的，他兼备这两者的特质，没有虫蛀，也没有发霉的迹象。他的味道是很好闻的，有淡淡的青草的味道，令人很舒服愉悦。由于在市场上，冬虫夏草价格非常昂贵，曾有天价之说。所以常常有不法商家用不良是手段来欺骗消费者，甚至有商家用用硫磺熏色，以假乱真，如果你不是专业人士，有时候确实很容易受到不法商家的当，烟酒回收商行在此提醒广大消费者在购买冬虫夏草时一定要非常慎重！
后一点呢，高价回收虫草还因为市场需求的增大。随着人们物质生活的提高，大家都是开始更关心起自己的身体。基于这种想法的诞生，他们都是会选择一些自然绿色的产品来保养。那么毫无疑问的是，虫草就是其中的佼佼者了。