行业规范中,《GB 14881-2013 食品国家标准 餐饮服务通用卫生规范》明确要求餐饮服务单位配备专用清洗设备,定期对工作服进行清洁与,确保无明显污渍、无异味。部分地区如上海、广州等地还出台地方标准,要求后厨工作服每24小时清洗一次,或按污渍程度动态调整,以降低微生物积累风险。这些规范的核心在于通过标准化管理,将清洗工作纳入食品防控体系,从源头减少食源性疾病隐患。
厨师工作服的清洗看似简单,实则涉及材质科学、卫生管理与规范的综合考量。正确的清洗流程不仅能去除污渍、保持卫生,更能通过合理护理延长衣物寿命,降低餐饮企业运营成本。
怎么挑合适的清洗厂?
看资质认证:优先选有 ISO9001 质量管理体系、ISO14001 环境管理体系、EN14065 卫生标准认证的服务商,无尘服清洗还要看是否有 GMP 认证 。
问服务范围:确认是否支持上门取送、是否提供租赁+清洗一站式服务,特殊材质(如防静电、阻燃服)要有专用洗涤程序 。
查实际案例:了解同行业服务经验,可要求提供第三方检测报告或实地考察清洗车间流程,避免普通洗衣服务冒充专业清洗 。
清洗工作服要看衣服类型,普通工装可按标签手洗或机洗,防静电服、无尘服等特殊工装建议交给专业机构清洗,以免破坏防护性能 。专业服务通常提供上门收衣、集中清洗、烘干后送回,部分公司还支持“租赁 + 清洗”一站式管理,适合电子、食品、制药等对洁净度有要求的行业 。

