河南省新乡市美食府小吃培训

美食府驴肉火烧培训加盟简介

美食府驴肉火烧是河北小吃的一种，发源于河北省，驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉

的肉质要微细一点，自古就是食界的佳品。俗语说：天上龙肉，地下驴肉从古至今

人们对驴肉就有很高的评价。美食府培训正宗的河间的驴肉火烧的做法，驴肉火烧加盟

，驴肉火烧的培训技术。欢迎您来我校考察和学习。

在驴肉的这么多配方和做法中，数驴肉火烧为常见的，而在驴肉火烧中，数河间

的驴肉火烧为上上品。河间府在古代就是水草丰美之地，出产的驴肉也格外鲜美。河北

附近正宗驴肉火烧店的驴肉都来自于河间，加上店老板的烹制手艺，煮出来的驴肉

色泽红润、鲜嫩可口。

美食府驴肉火烧一定要趁热吃，因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的，只有热火烧

才能把肥肉烤化，让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里，里边渗出

的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼，驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于

此了。

美食府火烧培训是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底

锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制

的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧

外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。美食府选择的驴肉大有讲究，也要

看个人爱好。没经验的客人经常是要纯的肉，而驴肉中有滋味的是有肥肉的肉，美

食府驴肉中极少有肥肉，而肥肉也不象猪肉那样油腻，而是更鲜美、更容易进作料。